Conviértete en un panadero experto con este curso gratis de la Fundación Carlos Slim
Todos en algún momento buscamos aprender algo nuevo que nos ayude a hacer nuestra vida más fácil o que nos brinde experiencia para trabajar o adquirir un ingreso extra. Para ello, los oficios son una excelente opción de lograrlo, ya que te pueden ofrecer un buen sustento.
Uno de esos oficios que es sumamente importante para la sociedad desde tiempos antiguos es el de panadería, pues no podemos olvidar que el pan es un alimento importante que ha mantenido su categoría dentro de la nutrición y dieta de humanos de cualquier parte del mundo.
Por ello, si aprendes sobre panadería, tienes una fuente de ingresos asegurada, por lo que, si deseas adentrarte en este bello oficio y preparar pan de calidad, te proponemos que tomes este curso que ofrece la Fundación Carlos Slim, por medio de su portal Capacítate para el empleo, donde de manera gratuita se te enseñarán las mejores técnicas para que elabores el mejor pan mediante el conocimiento del proceso de la producción del pan, selección de ingredientes, proceso de venta y aprenderás las técnicas básicas de panadería y el proceso de panificación, paso a paso, incluyendo recetas para personas con diabetes.
Con una duración de 72 horas y certificado al finalizar, podrás adquirir los conocimientos necesarios para que puedas incluso emprender tu propio negocio tan pronto termines tu curso. Y para que conozcas más acerca de él, te presentamos los temas que verás a lo largo del curso.
Nivel 1
Lección 1
° Área de trabajo
° Utensilios básicos
° Maquinaria básica
° Limpieza y desinfección del área de trabajo
° Control y prevención de plagas
Lección 2
° Reglas básicas de higiene y seguridad personal
° Lavado de manos
° Higiene y seguridad personal
Lección 3
° Conocimientos básicos de la harina
° Tipos de harina de trigo
° Harinas especiales
° Harinas con/sin gluten
° Ingredientes básicos
° Conociendo los ingredientes
Lección 4
° Grasas
° Productos lácteos y huevo
° Levadura
° Leudantes químicos
° Ingredientes enriquecedores
Nivel 2
Lección 1
° Proceso general de la panificación
° Porcentajes de panadero
° Técnicas para mezclar ingredientes de masas fermentadas
° Amasado a mano
° Amasado en máquina
° Calculando, mezclando y amasando
Lección 2
° Prefermentos
° Poolish, biga y esponja
° Fermentación o punteado
Lección 3
° Masas quebradas
° Masas batidas
° Glaseados o baños
° Acabados
° Masas batidas y quebradas
Lección 4
° Masa Viena
° Forma de chips
° Forma de hot dog y hamburguesa
Nivel 3
Lección 1
° Masa brioche
° Forma nanterre y parisina
° Berlinesas
° Forma de dona
° Rollo de canela
Lección 2
° Pan de avena
° Pan básico integral
° Pan de salvado
° Pan de cereales livianos
Lección 3
° Autólisis
° Baguette
Lección 4
° Conservación y almacenamiento de la masa y el pan
° Defecto de la forma y sus causas
° Defecto de la textura y sus causas
Nivel 4
Lección 1
° Masa básica de facturas
° Medias lunas
° Pañuelos de manzana
° Moñitos con crema y mermelada
Lección 2
° Masa de hojaldre
° Conos de crema
° Orejas de hojaldre
° Empanadas
Lección 3
° Importancia del pan en la alimentación
° Nutrición
Lección 4
° Cómo poner precio a tu producto
° Reducción de costos
° Estrategia de ventas
Si te interesa inscribirte, da clic en el enlace “Curso de panadero”.
