Capacítate como técnico procesador de frutas y verduras con este curso GRATUITO que ofrece la Fundación Carlos Slim
La correcta conservación de los alimentos es fundamental para alargar la vida útil de los mismos y de esta manera evitar que microorganismos que pueden ocasionar enfermedades se multipliquen en los productos que vamos a consumir.
Los factores más comunes que influyen de una manera negativa en los alimentos pueden ser la disponibilidad de agua, el pH de los alimentos, la humedad, la exposición a la luz solar o al aire, la manipulación del mismo, el procesado de materias primas e inclusive, su contenido en nutrientes.
Todos estos factores influyen en la vida útil de los alimentos que consumimos, y considerando que naturalmente no hay alimentos que tengan una vida larga, es necesario optar medidas para conservarlos de manera que no pierdan sus propiedades ni se estropeen. Para ello, existe la técnica del envasado que ayuda a que los alimentos se mantengan en buenas condiciones por más tiempo.
Conocer este tipo de técnicas tiene múltiples ventajas, ya que, además de aprender a conservar tus propios alimentos, puedes iniciar un negocio de realización y venta de conservas, o ampliar tus oportunidades para conseguir un empleo dentro de las áreas del manejo de alimentos.
Si te gustaría aprender estas técnicas para la conservación de los alimentos y aún no sabes de qué manera empezar, te invitamos a que sigas leyendo la siguiente información, pues tenemos para ti un curso gratuito que ofrece la Fundación Carlos Slim, el cual tiene como objetivo capacitarte como técnico procesador de frutas y verduras.
Con este curso, puedes adquirir las habilidades necesarias para elaborar conservas de frutas y verduras, envasarlas y hasta venderlas, por medio del uso de sal y azúcar, siguiendo las medidas de higiene correctas.
El curso se encuentra alojado en la plataforma Capacítate para el empleo, tiene una duración total de 39 horas, las cuales podrás completar a tu propio ritmo. Mediante videos y actividades, podrás capacitarte y adquirir esta habilidad, de manera gratuita y sin salir de casa.
Este curso se compone de 4 niveles, los cuales se desglosan en respectivas lecciones que te compartiremos más adelante. Antes de continuar, queremos mencionarte que el curso no requiere de conocimientos previos para ser aplicado.
Curso: Técnico procesador de frutas y verduras
Nivel 1
Lección 1
° Reglas básicas de higiene y seguridad
° Lavado de manos
° Cuidados previos de frutas y verduras
° Higiene personal y cuidados de frutas y verduras
Lección 2
° Área de trabajo
° Conocer el área de trabajo
Lección 3
° Tipos de cortes de frutas y verduras
° Tipos y técnicas de corte
° Contenido de una etiqueta
° Ayuda de estudio: Aditivos alimentarios
° Control de calidad
° Identificación de la información de una etiqueta
Lección 4
° Clasificación de envases
° Proceso de esterilización
° Técnicas de envasado
° Envasado
Nivel 2
Lección 1
° Deshidratación casera
° Deshidratación de frutas y verduras
° Preparación de especias
° Ayuda: especias
Lección 2
° Encurtido y salmuera
° Elaboración de curtido y salmuera
Lección 3
° Licor de frutas
° Elaboración de bebidas de frutas
° Jugos y néctares
Nivel 3
Lección 1
° Jarabe de frutas (video y actividad)
° Elaboración de frutas en almíbar
° Conserva de frutas en almíbar
Lección 2
° Garapiñado
° Elaboración de fruta confitada
° Garapiñado y caramelizado
° Confitado de frutas
° Caramelizado
Lección 3
° Elaboración de mermelada, ate y jalea
° Mermelada, ate y jalea
° Elaboración de chocolate artesanal
° Fabricación de chocolate artesanal
Lección 4
° Congelación de frutas y verduras (video y actividad)
Nivel 4
Lección 1
° Reducción de costos
° Estrategia de venta
° Reduciendo los costos
Lección 2
° Reduciendo mi huella ecológica
° Soluciones sustentables
° Manejo de residuos
Si este curso te interesa, deberás crear una cuenta en la plataforma Capacítate para el empleo.
Inscríbete al curso ingresando al enlace Técnico procesador de frutas y verduras.
